Rosmarin, Salbei, Thymian, Oregano – jeder indische Gärtner, der italienische oder mediterrane Gerichte gekocht hat, hat sich gefragt, ob diese Kräuter hier wachsen werden. Die kurze Antwort ist ja, aber mit ehrlichen Einschränkungen. Mediterrane Kräuter sind an trockene Sommer, kalte Winter und schnell entwässernden steinigen Boden angepasst. Indiens Klima ist das Gegenteil: feuchte Monsune, warme Winter in den meisten Regionen und in vielen Teilen des Landes schwerer Lehmboden.
Aber sie wachsen hier – wenn man versteht, was jedes Kraut tatsächlich braucht, und seine Herangehensweise entsprechend anpasst. Dieser Leitfaden behandelt die vier beliebtesten mediterranen Kräuter, welche indischen Bedingungen sie vertragen und wie man sie aus Samen aussät.